好的鸡肉,似乎准备开始做鱼,蒋荷花不好指责云裳浪费了自己那么多的油,只能默默地站在了自己的油罐面前,隔绝了云裳的视线,从行动上默默地告诉云裳,节约用油。
云裳早就主意到了蒋荷花的小动作,她转头看过去的时候,两人视线对上,蒋荷花冲她露出了尴尬而不失礼貌的微笑,脚步却跟钉在了地上似的,一动不动。
云裳心中悄悄笑了一阵。
她早就知道蒋荷花现在的反应了,所幸的是,她早就做好准备了。
她将盛鸡肉的盆端起来,将里面的油倒了少许出来,在锅底浅浅的一层后,等油烧至七成热,她将蒋荷花收拾的那条较小的鱼放了进去。
将鱼的两面都煎到金黄之后,她将烧好的热水倒到了锅底,看到鱼汤很快变成乳白色之后,她放了姜片跟蒜片进去,又将蒋荷花一早就准备好的野生香菇、山菌,一起放了进去,盖上了锅盖煮。
顾云朝不是第一次在陶家吃鱼了,所以云裳知道,对陶家的人来说,鱼一般都是被她们拿来炖煮。但大多数时候,顾云朝吃到的鱼,都缺了鲜香的味道。
当然,对现在的人来说,能吃到鱼,哪怕就是白水煮的,那都是相当不容易的事,根本没人会去在乎更高层次的味觉追求。但既然现在掌厨的是云裳,有条件的情况下,她还是希望尽可能地弄得鲜美一点。
趁着锅里熬煮着鱼汤,云裳将剩下那条大一点的鱼,在蒋荷花瞠目结舌的目光中,一刀刀地片了起来。
蒋荷花从来没见过这样的做鱼方法,一时之间,有些怔楞住了。
“我以前在家的时候,就最喜欢这样弄鱼了,”云裳大概解释了一下自己刀工的由来,又看了一眼蒋荷花,噗嗤一笑,提醒她,“婶子,锅里的火好像有点小了。”
蒋荷花“啊?”
云裳“熬鱼汤,得大火。”
蒋荷花顿时明白了过来,赶紧去烧火、加柴。
大火起来,沸腾得燃烧了十分钟左右,云裳就让蒋荷花转了小火慢炖,而她自己则是一边跟蒋荷花交谈。
等鱼片好了,她用了淀粉跟少许盐腌制。
腌好之后,她取出了之前蒋荷花准备放到炖鱼里的酸菜跟豆腐。
蒋荷花以为她要将酸菜跟豆腐放到鱼汤里,却不想,她竟然直接拿了一个盆过来,将锅里的鱼跟鱼汤盛了出来。
满满一盆,奶白色的鱼汤,是蒋荷花从未见过的好看颜色,煎过的鱼本身味道就鲜美,再加上云裳在鱼汤里还放了香菇山菌,菇类的鲜香被大火的鱼汤煮沸,彻底地激发了出来,进一步增加了鱼汤的鲜美。
饶是定力还不错的蒋荷花,看到这一盆鱼汤,闻着布满了整个灶房的鲜香,她都不禁吞了吞口水。
她是家里最喜欢吃鱼的人了,比起刚刚那炒得香喷喷的鸡肉,现在的鱼,更加引得她食指大动。
蒋荷花都这样了,一直守在灶房门口看的四个小孩子,也是不断地吞着口水。
云裳看了看他们那馋的样子,笑了笑,拿出小碗来,盛了满满的一碗,递给最大的陶威,“来,你跟弟弟们尝尝小顾叔叔的手艺,小顾叔叔好久没做过了,很是担心做失败了。”
一听是要帮着尝尝手艺,陶威就没拒绝,他接过了云裳递过来的碗,第一个就给年纪最小的陶四娃喂,以此再是三娃、二娃,最后才轮到他自己。
听着几个小娃娃,此起彼伏的好好喝,云裳这边也给蒋荷花盛了半碗,理由依旧跟哄陶威的差不多,“婶子,你帮我尝尝咸淡吧,我这太久没做了,要是味道弄得不适合,还能在大家没回来之前,找补找补。”
她这话说得十分有艺术,让蒋荷花根本没拒绝的余地。
再说了,蒋荷花是真的很喜欢