老板很有信心地说。

“泰餐消费挺贵吧？”陈刚问。

“那当然贵了，俩人吃一顿咋说也得二百多块钱。”老板说。

“一人一百多消费，在咱们这怕不行，咱家人均消费顶多六十块钱，那还嫌乎贵呢。”陈刚说。

“是，要是一人一百多消费在咱家肯定不行，吃一顿两顿还可以，要是总吃谁也消费不起。”厨师长说。

老板道“咱们不全上泰餐，像川菜似的上一个档口。”

厨师长说“现在厨房各个灶台都满着，也没地方上呀。”

“上泰餐用不了多大地方，有个地方就行。”老板说“咱家明档那就可以上。”

“你说在凉菜明档那？”陈刚问。

“对，就在那。”老板说“我看了，泰餐简单，用不着啥大火，电磁炉就行，都是用砂锅做的，像香辣蟹直接用砂锅焗的，在明档上用砂锅直接焗，焗好了直接上桌。”

我说“怎么上，在哪上这都好解决，主要是咱们都不会，要是上的话还得找个做泰餐的。”

老板笑了，说“省城有个专门包泰餐档口的，他们包工包料自己做，咱们饭店只需要地方和餐具就行，卖完了饭店提三成，他拿七成。”

厨师长说“那挺好呀，咱们啥都不用整，给个地方还不简单，剩下就是买点餐具，就算到时候他不干了餐具咱们也能用，不损失啥。”

陈刚说“这个可行，至少咱们赔不上。”

我没吱声，老板问我“你觉着咋样谭师傅？”

我说“行是行，卖好了咱们赚的都是纯利润，卖不好也没啥损失。但是提前得和他谈好了，除了需要咱们地方之外还需要啥？原料和调料保证是他自己的了，那保管呢？是不是得需要咱家冰柜来保管。要是做香辣蟹的话得需要保鲜效果好的冰柜，咱家现在的冰柜将将够用，再给他腾出地方来咱家的原料往哪放？还有就是他们几个人操作？咱家明档地方够不够用？别到时候不够用，他泰餐客人不接受，咱们家的菜还耽误了。这些都得和他沟通好，最好叫他到咱家实际考察一下，看看有没有操作性。”

老板说“那是，他得来咱家考察一下。”

我说“我赞同这种形式上泰餐，对咱家正餐没任何影响。我个人观点，仅代表个人，从去年开始泰餐在省城开始火起来，客人也很认可，做泰餐的，或者是上泰式香辣蟹的饭店生意都挺好，都赚着钱了。可是我觉得这只是一个现象，没什么生命力，也就两三年的事，顶多两年，三年都到不了。咱们东北人还是吃土豆茄子猪肉长大的，泰餐吃一回两回尝尝还行，谁也不能总吃，吃不惯那个味。但是把他们的香辣蟹学学还行，按着咱们的做法改进一下，做成中餐的香辣蟹肯定行，能吃住人，并且能很火。”

我这个观点陈刚也很赞成，他说“我觉得也是，泰餐咋说咱们东北人也是吃不习惯，吃个新鲜还行。”

“你没吃呢，吃上你就知道了，好吃。”老板说，他还是觉得泰餐好吃。

厨师长说“上上不就知道了，咱们也见识见识泰餐。”

上泰餐这事就这么决定了，老板去联系做泰餐的人。

我对泰餐并不看好，不是说泰餐不好吃，主要是它受众群体太小，有点小资。火凤凰是大众型饭店，一直以来都是以东北家常菜为主，外加川菜和滨海海鲜，量大实惠，薄利多销。上泰餐档口只不过是增加一个项目，还是外包出去的，饭店没多大成本，可以尝试。看不好是因为在省城吃泰餐的人都是一些稍微有点钱的人才去吃，再不就是一些白领喜欢吃，普通老百姓对泰餐并不感冒。这就和让老百姓喝咖啡一样，咖啡是好东西，小资点的、白领一类的人能够接受，普通老百姓就不接受，他认为喝咖啡是遭罪，不如喝茶好。

泰餐、日料、西餐、咖