和老四通完电话，开始有人敲门，进来的是鲍鹏，他们中午落场休息了。

鲍鹏带来一份热乎乎的饺子。

“师傅，我给你打包一份饺子，还热乎呢。”

“我买的咸鱼大饼子。”我说，然后问“啥馅的？”

“你最爱吃的酸菜馅。”他看我买的咸鱼大饼子说“吃这玩意儿干啥，怪咸的，别吃了，吃饺子。”

我说“我还挺爱吃的，你吃完了？”

“吃完了，今天吃的甘蓝炒粉，大伙儿一起炒的，我还上去炒一锅呢。”他说道。

“没炒糊了呀？”我笑问。

“没有，那还能炒糊了？炒糊了多给你丢人，呵呵。”他说，然后道“师傅，以后你还是别休息了，你一休息咱们的菜没人炒。我把菜给马师傅拿过去，他说不敢炒，怕炒不出你那个味来，然后我给杜师傅拿过去，杜师傅也不吱声，用手指着赵厨，那意思叫我给赵厨拿过去，我看赵厨那边有不少菜，拿过去他也没时间炒，一来气我把菜放到案子上不管了，愿谁炒谁炒。之后我就到明档那跟牛姐和方林说你今天休息，叫她们别点咱们的菜，说没人炒。”

我问“那后来谁炒的？”

他说“赵厨炒的。那都挺长时间了，再不炒客人就退菜了。”然后道“今天咱们菜点的少，一中午十二个，我是轻快，没事到海鲜那边帮着配菜去，不愿意看他们。”

我笑了，说“你也是，这也生气。”

“不是生气，瞅着他们气人，别人休息的时候你帮着炒菜，等你休息的时候没人帮咱们炒，要是这样下回咱俩一起休息，咱俩休息菜档也不用摆，一天不卖，等咱们上班再卖。”他气嘟嘟的说。

我说“看来这菜品不统一做法真不行。”

“其实咱们这边的菜他们都能做，这都多长时间了，看都看会了。”他说。

我说“有些菜他们火候掌握不好，不敢做也正常。”

他说“师傅，方林说她不想在前面点菜，想去面点间学面点，包饺子去。”

“啥时候说的？”我问。

“上个星期跟我说的，她没跟你说，问我包饺子行不行，我说行，比当点菜员强。她去包饺子是不是比当点菜员强，还能学到手艺。”他问我。

我说“是比当点菜员强，你再问问她，要是真想去学包饺子我就找老赵安排一下。”

“行，我再问问她。”

方林真要是去学包饺子还真行，至少包饺子是个手艺，要是能坚持住到时候可以带带她，也能和叶玉荣一样，是个饺子师傅。

叶玉荣现在出去当饺子师傅能值一千八百块钱，老店的点菜员一个月一千块钱，砧板一千二百，饺子工的工资低，九百块钱。

但是一个小丫头还是建议学个手艺好点。手艺学到手随着年龄增长干的时间长了会越来越精，也就越值钱，到最后面点的价位和厨师不相上下。

当初让秋萍学面点秋萍不愿意学，也看出她不是学面点的料，她的发展不在这上面。秋萍倾向于销售这方面，让她做销售能更好一些。

鲍鹏走后看看还热乎的饺子，把大饼子咸鱼放在一边，开始吃饺子喝酒，这才对撇。喝完酒躺在床上看了一会儿《东方美食》，上面介绍南京一家饭店的“五常管理”做得很好，看到人家厨房通过“五常管理”做的立立正正规规矩矩很羡慕，心想自己早晚也打造一个这样的厨房。

看着书，想着事，不一会儿迷迷糊糊的睡着了。

快六点的时候被电话声整醒了，一看是老爷子的电话。

接吧，再不乐意也得接，这个休息休的，没消停。

“您好，老爷子！”

“老谭，今天是不是休息了？”老爷子问。

“是，今天我休息。”我回道。