蓉鳕鱼舫等等，它们不仅突出了浙菜的细、特、鲜、嫩，在吃的时候甚至能领略江南水乡的灵秀风骨、体会到历代文人的清美气质……

同样，鲁菜的火焰糖醋鲤鱼、拔丝山药、白扒四宝，湘菜里的东安仔鸡、剁椒鱼头、鸳鸯蛋，也都是体会菜系本味的最正宗味道。