他们也看到了鸡皮，知道今比赛的主食材是鸡。

估计没有人能看出来这道步底用的什么食材制作出来的。

用叉子插起一块儿鸡和五花，因为胶质冻住的原因，整块儿颤颤巍巍的，反着展厅里的灯光，看上去晶莹剔透，让人很有食。

吃进嘴里，鸡的味道瞬间在口腔爆发，配合猪五花带来的嚼劲儿，口感十足。

别看只用了葱姜和花椒，但是禽特有的腥臊味道全都完美消除。

只剩下本提炼后精华的味道在里面。

几位评委互相点头，认为这道菜很成功，给与了不错的评价。

但是营养学家克洛艾挑了不少毛病出来。

“作为前菜应该口感清淡并且要引人食，不然后面大家就无法品尝到主材味道，而且全都是在营养学上是失衡的表现，需要其他蔬菜搭配保证平衡才可以。”

杨振兴懒得搭理她，敷衍的点零头。

他做的水晶鸡就放了一点儿盐，其他什么调料都没放，完全靠食材本和鸡汤的味道。

如果这都不算口感清淡，那只能生吃蔬菜最符合对方的要求。

接下来是刚才惹事儿的‘主角’，宫保鸡丁。

“这道菜是闻名世界的华夏传统名菜宫保鸡丁，国内很多菜系都有各自做法，今我选择的是川材做法进行制作，首先……

成菜色泽鲜艳人，鸡丁、花生、葱段儿粒粒分明，只见红油不见汤汁。

鸡丁味道浓郁软糯，花生经过油炸清新酥脆，此菜入口先是酸甜，中间带着咸鲜，咀嚼到最后麻跟辣渐渐涌上舌尖，五种口感随着时间一口即可全部品尝到。”

这道菜评委都认识，之前也都吃过。

正如杨振兴介绍到的，这道菜是国内外都十分知名。

国外那些中餐厅几乎每一家播上都有这道菜，也是很多老外最喜欢吃的一道菜。

但是评委们吃过，却从来没有一次吃到过如杨振兴介绍道的那种口感和味道。

他们迫不及待的想要品尝一下，是否这道菜真的如对方的那样神奇，居然可以吃一口分层次的体验到五种味道。

“哦买糕的！额没怎！我居然真的品味到了五种味道变化！”

“想要吃到一个国家真正的料理，果然还需要那个国家的本土厨师来料理。”

“这个花生是我吃过的花生里面最好吃的，不同于一般花生碎的酥脆口感，让人十分上瘾。”

不同于几位评委的好评，克洛艾仿佛跟杨振兴对上了，她再次给出了很低的评价。

“这道菜我认为完全不合格，或者他根本不是一道合格的料理！”