张寿海的话仿佛给大家开了另一扇门。

杨兴盛一拍巴掌，道：“对啊！既然前期准备都已经做好没法儿取消，咱们再寻另一个地界不就得了！为嘛要一直钻死牛角尖儿呢！”

其他人也纷纷感叹，为自己刚才脑子没转过弯儿来感到无语。

但是这话起来简单，实际作起来并不是那么容易的。

因为选择铺面需要考虑很多方面的因素。

作为餐饮业，文泉开新店首先要看配设置如何，水、电、燃气、电容弱电、排污化油设施都要考虑。

如果一个因素达不到要求，后续就会有很多麻烦。

基础的配没有问题后，还要看铺面位置、里面的构造结构、周围人流和其他商铺类型等等。

位置不用，这点是最重要的。

周围地段不好，区域大环境，商铺环境都很差，生意自然好不到哪里去。

做餐饮对结构构造要求也很严格。

面宽多少，进深的比例又是多少，利用率、高度、承重、楼层这些都必须确认清楚。

不然回头发现大堂摆不下几张桌子，单间也设不了几间。

哪怕你翻台率再高，本来就接待不了几桌客人，自然赚不到几个钱。

里面学问最大的人流量，更需要亲自实地去观察好久。

不是人流量大就表示生意一定火爆。

主要干道上人流量车流量大到离谱，但实际看过去全都是匆匆路过的，能有几个人停下来消费？

而且主干道就是为了承担疏导城市人流的。

除非你在路边盘下来一整栋楼，经营大酒店或者宾馆等其他商业活动。

最好的选址位置其实都在次一级的干道上。

这些道路车流较慢，两侧也都能停车，上下班走到这里都会减速，顺道看着两边商铺看看自己需要什么就买回家去了。

想当初杨兴盛要重新开业老字号的时候，可是在骡马市大街考察了接近一年时间才决定在这边开店的。

如果没有周围的服装市场和大量购买商品的顾客人流。

他可不愿意在主干道旁边开门做生意。

当然，如果有财力跟意大酒店一样租一栋楼干酒店另。

现在，他们家只能开得起稍微大点儿的饭馆，距离盘下一栋楼来还差的有些远。

“大家伙看吧，心里都有好地方没有？出来合计一下，也省的咱们满大街现找。”

“新街口不错，最近新开了家迪斯科，成大群年轻跑过去玩儿。”

“其实王府井或者东单就好，还有国贸一期完工后那边十分闹，工体也可以考虑。”

“闹还得方庄吧，虽然运动会结束后稍微冷却零儿，但是那边一直都很繁华。”

大家七嘴八舌，纷纷发表自己的看法。

其实在杨兴盛眼里，这些地方能入得了眼的并没有几个。

因为很多都是新心商务娱乐中心，他并不看好那些地方的年轻人会买老字号的账。

反倒是前门、王府井、鼓楼这一片儿，十分符合他心里的要求。

因为这些地方老字号扎堆，周围人群的接受程度比其他地方都要强。

来京城游玩的游客也都会慕名前往这些地方消费。

但是，当他把自己的看法出来之后，却遭到了所有饶反对。

“师哥，咱们才刚恢复营业没几年，名气不如其他老字号响亮，没必要这时候跑过去跟别人硬碰硬竞争。”

张居成应和着冯兴源的话，道：“是啊师哥，咱们犯不着这样，等后厨再练出几个师傅咱们再去这些地方开店不迟。”

吕卫红和李明等年轻人没话，可他们脸上的表都展示出不自信。

看了一圈所有人，杨兴盛摇了摇头，叹气