边儿的张洪清急的抓耳挠腮，试图想要想出一个比刘建业更好的办法。

奈何他脑细胞都死了好几批，也没有想出来一招半式，只能黯然神伤。

看到自己孙子的表现，张寿海心里叹气，打算以后再在对方上多下一些功夫。

收拾好心，他看着杨振兴道：

“前段时间我听到了一个消息，不知道振兴你有没有在其他师傅那里听到过。”

杨振兴一愣，很感兴趣的问道：“张爷爷，您的是嘛消息？”

张寿海神秘的一笑，回答道：“鸿兴楼你知道不知道？”

“我当然知道啊，八大楼之一。”

张寿海点点头，又问道：“那你知不知道鸿兴楼关门歇业了？”

“啊！鸿兴楼关门了？”

到鸿兴楼，可以也拥有八大楼特有的波折经历。

具体什么时间开业的众纷纭，而且解放前也一样停业了一段时间。

六几年的时候在宣武区北纬路恢复了营业。

北纬路大家可能不知道在哪，只要知道鸿兴楼在桥路口就校

马路对面是京城桥艺术中心，后就是德云社，地理位置十分好。

如果问京城人南城哪里饺子好吃，哪家饭庄最大，十个人里面能有九个鸿兴楼。

八几年的时候，鸿兴楼可以火爆一时，各级领导经常在那里宴请宾客。

当年在华做外交官的老布什也吃过鸿兴楼拿手的全素宴。

“鸿兴楼之前生意不是很红火吗？怎么一夜之间就停业了呢？”

张寿海感叹的摇头，道：“鸿兴楼一直沉浸在八几年红火的时候，菜品上也不创新，经营管理上也十分混乱。

加上现在满大街个体饭店林立，竞争激烈，自然被逐渐淘汰。”

顿了一下，似乎在缅怀已经消失的老字号，张寿海继续道：“头年听鸿兴楼被一个湾岛商人买了下来，改成了娱乐中心。

好像连今年都没撑过去，前几也停止营业了。”

鸿兴楼的消失给杨振兴敲响了警钟。

他心里对于经营管理还有菜品的创新、适应大众口味的事上更加重视。

文泉现在生意是不错，但谁也不准以后会不会走上鸿兴楼的老路。

只有像丰泽园那样的饭庄，不断的对菜品进行创新、升级、改良，适应大众的口味。

才是能够经久不衰、长久经营下去的重要因素之一。