把王文桥送回全国烹协办公地点，回去的路上，杨振兴一直在脑子里思考。

分开之前，对方告诉杨振兴，只要把他说的那些必须有的东西整理成册执行下去。

回头店里的一星级评选，就没有太大问题。

至于二星级，按照王文桥的建议，是希望杨振兴过两年再申请。

只要评选上星级，可以保持五年时间，五年以后再次进行申请评定。

现在文泉春还没有正式采用融合西方管理经验的更现代管理方法进行管理。

所以希望先适应适应最低一星级的要求，等整个管理流程彻底熟悉并形成习惯后。

再去接触要求更多、更复杂的二星甚至三星级规定内容。

不然一下子就上那么多新东西，对店里原有的管理方式是一种巨大冲击。

很有可能新东西也没落实完善，老的管理习惯也支离破碎。

到时候剩下一摊烂摊子，会对文泉春带来不可估量的后果。

杨振兴打算听从王文桥的意见，同时也在心里考虑起了之前从来没考虑过的内容。

回到店里，简单跟张寿海等管理说明了一下对方指点的内容。

几个人打算等明天早上把两个点所有管理叫过来，开一个会逐渐落实这些规章要求。

然后杨振兴就跑去后厨，难得的指点一下可怜的徒弟王明生，同时准备晚上的营业。

晚上下班回家，杨振兴趁着刘建业去洗澡的功夫，提着在港岛买来的东西，找到了自己爷爷。

“爷爷，这是我在港岛给您买的人参、虫草和燕窝。”

杨兴盛刚换下衣服，正打算看会儿书，然后洗澡睡觉。

扭头看了一眼，他继续看着书，说道：“又花那些冤枉钱，这东西咱们这儿不也能买到？放那吧。”

放下东西，杨振兴没有马上离开，又说道：“爷爷，我还有事儿想跟您说。”

听到自己孙子严肃的声音，杨兴盛放下书后，转过身来说道：“有嘛事儿说吧。”

杨振兴抿了抿嘴唇，才开口说道：“我打算招聘新的经理，顶替张爷爷的位置，辅助我管理文泉春的生意。”

杨兴盛一愣，然后满是严厉的看着杨振兴，过了一会儿才问道：“哦？怎么突然有这个想法了？”

杨振兴看着爷爷的表情，心里有些打鼓，但依然整理了一下思路和语言，才开口说道：

“今儿王文桥王爷爷到店里来，跟我说了很多融合西方先进管理经验的内容。

这些内容白天您也看了，我觉得那些细致到每一个细节的管理方式能更好的管理店里的生意，也会起到很大的帮助。

张爷爷不是说没有能力和经验，这些年有怹的管理，咱们店也经营的不错。

但终究很多东西还是按照原来的老思想在做，已经无法适应现在的要求，早晚有一天咱家店会在管理上被拖后腿。”

杨兴盛继续看着杨振兴，缓缓说道：“那你就想直接把张寿海换掉？”

“不是立马换掉，肯定中间有个过渡的时间，先招来合适的人，然后一点儿一点儿慢慢调整，正好也借机会考验新人能力是否合格。”

“恩…”

杨兴盛鼻子呼出一口气，闭着眼想了想，说道：“你还记得咱家答应张寿海的事情吗？”

杨振兴点点头，回答道：“记得，当初说好了咱家要帮怹们家要回来怹们的老字号牌子。”

“你记得就好。”

杨兴盛睁开眼睛，说道：“文泉春已经交到你手上了，这些事儿你自己看着去做吧。

姆们这些老人早晚都得被替换掉，大家心里头都清楚。

不过在此之前，你先把答应张寿海怹们家的事情办成了，告诉怹之后，再开始做你想做的事