侯德成握着杨振兴伸过来的手，和蔼的说道：

“你好你好，我是侯德成，这次是上面领导派下任务来，请我和张师傅过来对你进行比赛前的特别训练。”

杨振兴点点头，说道：“领导之前跟我交代过，您二位怎么来之前也不跟学生打声招呼？

我也好提前做一些准备和安排。”

张文海摆摆手，说道：“没那么多讲究，这些天就在你家店里后厨开始吧。”

侯德成随后附和道：“是得抓紧点儿时间了，这次任务比较紧急，能多挤点儿时间是一点儿。”

两位师傅这么说，杨振兴自然不敢怠慢。

交代过潘英俊和刘建业后，就领着两位师傅更衣后来到后厨。

借着侯德成换衣服外加去厕所方便的空，张文海给杨振兴简单介绍了一些对方。

侯德成老师毕业于京城劲松职业高中，是学校西餐专业首届毕业生。

劲松职业高中成立于1983年，是第一所公立且独立设校的职业高中。

侯德成毕业后，就直接在学校留任当老师，后来做到西餐专业的主任。

现任京城商业学校酒店管理专业主任，全国职业技能鉴定委员会秘书长、西餐专业主任委员等职务。

后来88年学校跟德意志、法兰西、意呆利等国家合作办学。

侯德成为了提高自己的厨艺水平，分别去了这几个国家，到当地深造、培训。

“你可能没在外头听说过侯德成的名字，但就京城地界儿来说，只要是西餐厨师，就没有不知道这个名字的。

现在外头那些年轻的西餐厨师，很多都是侯德成教出来的徒弟。”

杨振兴一听，吓了一跳，同时也知道了这是一位投身教育事业的传奇。

侯德成回来之后，三人正式开始赛前训练。

不过在训练之前，侯德成拿出三本钉起来的纸，分别交给另外两人。

“这是比赛的各项规则，一共有五页，上面要求很多，咱们开始前先把这些了解清楚，全部记下来。

等接下来训练的时候，就要严格按照上面的规定去做，就当是提前适应比赛。”

接过钉起来的五张纸，杨振兴多少有些咋舌。

这些年他也参加过不少国内外的各种比赛。

多少也可以说各式各样的比赛规则和花样都领略了不少。

但是看到眼前这几张满满的规则，杨振兴发现自己还是见识太少。

只让参赛厨师带刀具、烹调器具和餐盘进场。

也就是说你只能带菜刀、锅碗瓢盆这些东西进去，盐之类的调味品一概不能带。

前菜、汤、热菜主副材料全都由大会，在赛前才会公布。

点心的主副材料由选手自己准备，但是不能携带任何模具，成品必须现场制作完成。

也就是说你只能带面粉进去，面团都不行，必须进去自己现做。

只有这些规则也就算了，参加其他比赛的时候不是没遇到过。

可是规则上连你的衣服等穿着都有规定，甚至连手表都不允许戴进去。

“按照规则上写的，比赛包括前菜、汤、热菜和点心四部分内容。

热菜需要用家畜类、海鲜类和家禽类三种食材制作三道菜。

整个比赛三个半小时，必须一个人完成总共六道菜十人份的料理。”

张文海看着比赛规则，整个人表情十分严肃。

侯德成也不比他强到哪里去，表情同样严肃的说道：“比赛开始后第160分钟就要出第一道前菜，也就是两个小时四十分钟开始出菜。

接着前后不超过五分钟依次出接下来的其他菜，最后时间结束之前完成点心出菜。

时间按照出菜送达评委室为计分标