杨振兴看着石强指挥店里的厨师把两个炉灶清理好，然后招呼来石强身边的一个学徒，吩咐道：“你去前头跟庞店长打声招呼。

让他跟客人说，我在后厨做几道菜，告诉庞店长让他先替我招待一会儿，别冷落了客人，我做完就过去。”

学徒点点头，立马一溜烟儿的跑出了后厨。

不是他性子急躁，而是想着抓紧时间把杨振兴交代的话告诉庞龙。

然后抓紧时间再跑回来看杨振兴做菜。

这边马上就要动手了，他晚回来一点儿没看着的话，都是他自己的损失。

看到清理的都差不多了，杨振兴开始询问现在店里面还有什么食材和调料。

问完之后，他立马点出了一些食材，让石强去准备。

石强听完杨振兴让准备的食材，有些发愣，傻乎乎的问道：“师叔，您今儿不做店里头的菜啊？”

“啪！”

杨振兴没好气的拍了石强后背一下，说道：“废嘛话？让你去准备你就去！我今儿做几道没拿出过来的菜，难道你还不乐意吗？”

“乐意乐意！”

石强被一巴掌拍醒，然后立马点头满是欣喜的说道。

他现在恨不得自己扇自己两个大嘴巴子。

做店里菜单上有的菜固然好，可是现在自己师叔要做新菜更好啊！

因为可以见识新的手艺不说，关键是还能学习另外几道新菜。

等所有需要的食材准备好，后厨手上没活儿的厨师和厨工学徒都围在了杨振兴灶台周围。

杨振兴也不介意他们是不是耽误工作。

在他这个老板面前，大家心里面还是都有点儿数的。

看着周围一圈人，杨振兴没有闭着嘴做菜，而是开始开口跟其他人讲解说明自己要做的几道菜是怎么回事儿。

“最近我在研究一些西餐菜谱，从其中得到不少灵感。

今儿我打算做四道菜，这四道菜都是我最近自己研究创新出来的新菜。

第一次拿出来公开制作，希望大家伙用心看，用心学，能从中间儿学习到多少，就各凭本事了。”

首先，杨振兴先开始清洗鸡胸肉、鳜鱼和大虾。

清洗完之后，鸡胸肉用盐和胡椒粉腌制，鳜鱼开背待用，大虾去掉虾线。

又另取来一块儿牛肉，配成条备用。

一边操作着，杨振兴一边指挥石强把需要用到的蔬菜、调味料改刀加工。

同时嘴上还说道：“今儿要做的四道菜，分别是柠檬蒸鳜鱼、茶香盐烤大虾、墨西哥牛肉卷、松子儿意呆利面。

哦，刚才忘了算上了，还有一道开胃前菜，坚果鸡肉沙拉。”

听到杨振兴开始介绍要做的菜之后，周围立马安静下来，所有人都竖起耳朵仔细听着。

就连一边儿切菜备料的石强，也忍不住竖起耳朵来。

“第一道，先制作比较耗时间的柠檬蒸鳜鱼。”

杨振兴说完，拿来一个碗，在里面放入了刚才石强切好的辣椒、大蒜和香菜末。

同时又切开好几个柠檬，使劲儿挤了小半碗柠檬汁，然后加入提鲜的鱼露、白砂糖，制作成柠檬汁。

害怕柠檬汁味道不够，杨振兴又切了一片柠檬泡进去，增加酸味。

“在鱼的选择上可以灵活多变，不一定非要用鳜鱼，像是鲈鱼和其他肉质比较鲜嫩的鱼类都可以拿来制作这道菜。

用来入味儿的柠檬汁同样也可以通过你们自己的想象和开发，再加入其他不同的原来进去，增加更多变化的味道。”

话音刚落，杨振兴把清洗好开背的鳜鱼放在鱼盘里，然后把柠檬汁和里面的原料均匀淋在鱼身上。

刚切片泡进去的柠檬，也让杨振兴用筷子铺在了鱼身子上。