在杨振兴忙着准备参加京城市烹饪大师荣誉称号考评的时候。

他参与拍摄的第一期电视烹饪擂台赛终于在央视第二频道播出。

不出意外的，不管是第一个刀工项目处理鱼切鱼丝，还是热菜时的文思豆腐切法跟大翻锅绝技，都引起了广泛讨论。

对于一般人而言，厨师颠勺是很常见的事情，并不算多么稀奇。

不管是街边大排档还是苍蝇小馆，经常能见到兼职厨师的老板使用这种技巧。

甚至一些家里经常做饭的，也可以轻松的在做菜时颠勺。

技术高的烙饼时不借助铲子等其他工具辅助，也能做到凭借技巧用炒锅翻面。

但是整条鱼这一类容易碎又个头比较大的食物凭着大翻锅可以完整不损的翻面，说实话还真没多少人亲眼看过。

更别说杨振兴这种好几块豆腐，都不是一个整体，零散的食材在锅里，都能完美的凭借大翻锅把食物翻面。

要说大翻锅是颠勺的进阶版高级技巧，见多了颠勺，对大翻锅并不会感到太多惊讶。

那么切文思豆腐，让很多人都大开眼界。

现在国内电视娱乐说实话还处于起步阶段，正在向巅峰阶段过渡，处于上升期。

完全没有过几年大量引进或者抄袭国外综艺那种井喷的状态。

美食综艺和美食纪录片几乎没有，有的也大多以教学形式为主。

跟《天天饮食》和杨振兴主持的《杨师傅家常菜》这种，在电视上教观众们如何做菜。

所以绝大多数人只在平日里听说过文思豆腐的名号，可能也有见过图片或者品尝过成菜的。

但亲眼目睹整个文思豆腐是如何切出来的，少之又少。

虽然杨振兴不是第一个在电视里表演文思豆腐切法的人，可他至少在很多人心里，是第一个在电视上表演出来的。

只能说天时地利人和，有央视的平台，有《生活》栏目积累下来的观众和口碑。

还有烹协等其他三方共同宣传努力的结果，把电视烹饪擂台赛打造的十分精彩。

综合上面这几点，杨振兴可以说占了大便宜。

过段时间收看电视的观众可能会忘了杨振兴是谁，但至少这段时间里，全国很多收看了节目的观众，都知道了京城有一位又年轻，实力又非常高的厨师。

最直观的效果就是节目播出后，文泉春平时就人满为患，现在直接预约到了三个月以后。

不光京城本地人，不少津门、沪市还有国内其他城市的老板或者喜欢吃的吃主儿、明星艺人，都打电话来预约包间吃饭。

而且在节目上被授予金牌菜的开水白菜豆腐，这几天点餐率飞速升高。

几乎每一桌来吃饭的人，都要点一份尝尝。

导致原来文泉春三家店每天只需要准备一锅高级清汤，现在准备三锅都可以卖完。

多出来的那两大锅高汤，全都用来做这道菜了。

搞的杨振兴新收的四个徒弟都快要疯了。

刚结束刀工训练，开始练习颠勺的他们，两个被分配到骡马市店，另外两个分别分配到煤市街店和崇文门新世界店。

从早上到店里开始，一直到晚上打烊下班，别的什么都不干，就只需要他们闷头切文思豆腐。

杨振兴的这个决定虽然有磨练徒弟的想法，但更多的还是出于支援上的考虑。

毕竟文思豆腐不是随便来个人就能切好的，刀工不熟练可切不出来。

店里面说实话只有每家店的主菜，也就是砧板师傅水平足够。

吴立俊四个人也就仗着刚结束刀工练习不久，手还没有生，加上杨振兴的练习标准要求严格，才有资格去各个店里支援工作。

就这样也不是说每块豆腐都能成功，失败率