操作一遍再说吧。”

高会长没有立刻答应下来，换了个话题继续说道：“今天来开会的只是主勺的厨师，剩下的还有两百多名负责其他工作的厨师。

到时候整个后厨人员数量非常多，我作为总指挥要控制全局，细节方面不可能把所有方面都顾及到。

杨师傅接下来可要多多费心，多多配合我，如果我有哪些方面疏漏的地方，你可要多帮我弥补上。”

“这没有问题，您放心就行，我来不就是配合您工作的吗？这都是应该做的。”

休息了一晚，第二天一行人乘坐好几辆大巴，浩浩荡荡的前往举办晚宴的场地。

文艺晚会在杨振兴曾经参加过比赛的会展中心举办，但晚宴将在礼宾府举行。

礼宾府的前身是港岛总督府，这座建筑作为历史见证者，目睹了港岛百年来的风云变化。

港岛回归祖国后，礼宾府便成为‘一国两制’在港岛成功落实的一个政治和文化标志建筑。

十周年之际，领导在这里宴请港岛和驻外来宾，其中有很深的意义。

礼宾府的厨房在整座建筑一角，因为是用水用火油烟又大的地方，所以位置比较偏，距离宴会厅有一段距离。

让杨振兴吃惊的不是礼宾府内部的样子，而是在他们厨师熟悉厨房，摆放国内带来的各种厨房用具的时候。

礼宾司的领导带着几个服务员主管迈步测量厨房到宴会厅的距离，测定什么身高和腿长的服务员从厨房走到宴会厅要多少步，会花费多少时间。

测量完又端着上菜的餐盘，测量端着东西在保证平稳的情况下又要走多少步、花费多少时间。

看到杨振兴吃惊的表情，团队里有一位参与过中非论坛宴会制作的京城饭店厨师帮他解释道：“重大宴席上菜都要强调上菜时间的。

除了咱们要在规定时间把该上的菜做完，服务员也要在规定时间内把菜端到桌子上。

而且测量完距离，还能计算出汤菜和热菜分别在制作完成后，选择什么样的餐具才能保证温度等端到桌子上是刚好适合入口的。”

没想到每一步居然都要经过严密的测算，杨振兴不由得感叹国宴不愧是国家级别的饭局，方方面面都那么厉害！