，由现场评委和抽签选择的观众，以顾客身份，随机点餐，完全模拟餐厅运行模式进行。”

分析完比赛项目，杨振兴继续说道：“国家厨房比赛时间是八个小时，热菜厨房则只有五个小时。

比赛时间十分紧凑，如果有一个地方出现失误，说不定会导致比赛时间结束，依然完成不了全部作品的制作。

所以在接下来的日子里，会经常按照正式比赛规则和条件，进行一百一十人份，和五十人份、三十人份的实战演练。

具体安排是，每半个月进行一次一百一十人份的国家厨房实战演练，和八十人份的热菜厨房实战演练。

每周根据具体安排，会分别进行这两个项目五十人份和三十人份的演练。

此举是为了让你们能够通过实际操作，迅速熟悉比赛规定，在尽量模拟比赛环境的氛围里，迅速熟悉比赛氛围，增强彼此之间默契配合。”

闻言，国家烹饪队的队员们，全都面露痛苦。

因为他们知道，接下来的半年，迎接他们的绝对会是异常艰辛的训练。

每周两次五十人份和三十人份的演练，半个月一次完全按照正式比赛要求的一百一十人份和八十人份演练。

不止是对他们的精神是一种考验，体力上同样也是严酷的考验。

十个人，十个小时，制作六道菜，每道菜都要做一百一十份，这完全和高考前的题海战术没有区别。

跟国家队一起感到痛苦的，还有已经看到表格上训练安排的国家青年队队员。

因为根本不需要杨振兴宣布，他们就已经知道了自己将要面临的训练安排。

“至于国家青年烹饪队，你们的团体赛项目是自助餐和热菜厨房。”

果不其然，说完主队，杨振兴又开始说起了青年队的计划。

由于大赛规定，参加青年队的厨师，年龄必须在二十五岁以下。

所以他们的比赛规定，要比成年队，也就是国家队主队宽松许多。

不过这里的宽松，也只是相对的而已。

“自助餐项目，是要求八个小时内，制作八道自助餐，每道需要制作八十份。

热菜厨房规则跟主队相似，五个小时内，完成各六十人份的三道菜。

所以你们每半个月，需要按照正赛规定进行一次实战演练，每周则必须进行两个项目，各五十人份和三十人份的演练。”