加工的理念很超前，确实能够吸引到消费者。

有些宾馆酒店饭菜看着不错，可是到厨房看看，实在没有食欲。烧煤做饭菜，烟尘满屋飞。地面污水横流，食材随便扔到地上。厨师不带口罩，还叼着一根烟。唉！眼不见为净。”

他紧接着建议道：“食品加工间有多台电加热设备，另外超市还要安装多台空调，原来的电线有点细，需要更换成粗电线。”

李远方当即拍板：“地面瓷砖需要重新铺设，借着这个机会重新布线，充分考虑用电功率，选用粗电线；

另外，再检查输水管、排水管及暖气管，必须使用质量好的产品。”

李远方交待了要注意的监理重点，让王瑾瑜补充了质量要求，安排监理工程师与施工方对接，抓好落实。

王瑾瑜拿来超市布置平面图，指着上面的图形线条，介绍道：

“超市的布局很重要，能使顾客很容易到达每一个购物位置，即使立柱也要利用起来，死角也要动起来。各功能区域要体现自然衔接，可以使用U型、L型、F型。

通道很重要，从入口进入超市，主通道为U型动线，不用服务人员引导，顾客就能到达每个区域。通道以直线为主，直观清晰。哦！这个地方受建筑结构限制，要用斜线，能够最大限度地展示商品。

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货架以金属架为主，穿插布置实木原色货架。根据商品属性特点，可以并联排列，也可以串联排列，要吸引顾客的眼球，激起购物的冲动，防止出现购物疲劳。”

经他这么讲解，李远方明白了这些道理，微笑道：

“王总确实是超市专家，完全站在顾客角度，设计超市布局。

按照这个思路去布置，尽量加快进度，确保超市半个月之内开业。

时间不等人啊！早开业就能早点占领市场。”

王瑾瑜点头道：“我们立即通知货架生产企业，按照图纸开工生产。至于食品加工设备，我联系过生产厂家。

他们都有现货，根据工程进度，可以随时发货。等室内基础设施建设好了，就会立即就位安装。”

李远方嘱咐道：“三大供应商主要供应日用消费品，生鲜果蔬、鱼肉蛋类产品还没有固定的供货商，刚开始从本地批发市场进货，一定要把好质量关。

超市正常运转后，要开始建设农食产品生产基地，不使用化肥、农药，生产绿色有机农食产品，将会吸引高收入消费者群体。”

在这个年代，人们还没有绿色有机食品的意识，买东西主要是从新鲜、口感来选择。

对于猪肉等肉类，由喜欢买肥肉发展到买瘦肉。

养猪场研究出“瘦肉精”，添加到猪饲料中，提高了瘦肉产出率，这种做法后来被明令禁止。

王瑾瑜原来工作的超市是做高端产品，却在沪市出现水土不服，担心道：

“李总，您这个思路不错。随着消费者收入水平的提高，对食品的卫生健康指标要求也高了，将来绿色有机食品肯定会受到欢迎。

现在，县城的消费能力普遍不强，普通老百姓是消费的主力，基本上都是喜欢物美价廉商品。单位食堂及宾馆、酒店，也会从节约成本角度考虑，不会采购价格高的绿色有机食品。

建设绿色有机食品生产基地，需要投入大量的资金和生产管理人员，并且有一定的建设周期。超市刚刚成立，腾不出来更多的资金、人员用于建设基地。”

李远方解释道：“王总，我只是有建设基地的设想，将来必须付诸于实施。现阶段超市营销策略，还是要以保证质量安全为底线，顺应消费者习惯。

至于将来建设基地，可以推行‘超市+基地+农户’直采模式。超市根据市场需求