。

他面对询问，故作神秘的笑着回答道：“等一会儿操作的时候，您就知道为嘛了。”

“哦？看来杨师傅还准备了秘密武器！那我们就拭目以待！我宣布，第一个项目正式开始！”

现场再次响起鼓声，杨振兴和另外两个人也马上行动起来。

不同于两位厨师直接上手，因为还需要主持，朱轶手上垫着毛巾，开始费力的处理起草鱼。

只是余光瞥了一眼，杨振兴就没在管那边，他知道这是对方故意‘卖丑’，通过跟普通人的对比，更凸显厨师精湛的刀工。

杨振兴这边，因为条件的关系，只用毛巾先擦干净了手，然后在砧板上又垫了一块干净毛巾。

这才把鱼放在毛巾上，拿起菜刀开始操作。

不同于张宏材上来直接把鱼头剁下来，杨振兴的操作里，多少借鉴了之前去霓虹，在吃寿司的时候，跟那位寿司老师傅学习的处理鱼的手法。

掰起草鱼头部靠后的胸鳍，然后下刀切到骨头，接着又贴着背骨，干脆利落的一刀片到鱼尾。

在尾鳍前切了同样到骨头的一刀。

杨振兴抓起鱼尾巴，贴着中间的脊骨，开始从后到前，往鱼头方面片下整个半片鱼。

对比另一边从前向后片鱼的张宏材，杨振兴在速度上略占优势。

那边才片到三分之二，他这边一半的鱼已经片下来了。

至于中间的主持人朱轶，不提也罢，还没片下来呢，就已经有朝着鱼泥发展的趋势。

另一半的鱼反过来，杨振兴从头向尾，依然按照刚才的手法，将整条草鱼片干净。

时间只有五分钟，来不及展示处理的干干净净的鱼骨，他立刻下刀，贴着鱼皮，把肉跟皮分离出来。&21434&21437&3208&19979&25991&23398&32&98&120&119&120&46&99&111&32&21434&21437

等到这一步做完，杨振兴终于用到了旁边摆放的那盆水。

只见他把刀放在水盆里，用手撩起水，将菜刀清洗干净，毛巾稍微擦拭，还带着湿润，马上开始下一步操作。

去掉鱼肉上剩下的鱼刺，在时不时重复着洗菜刀的操作中，杨振兴十分顺畅的将鱼肉改刀成丝。

在五分钟时间快要结束之前，居然将一整条草鱼片下来的两块鱼肉，全部都切成了丝。

看到杨振兴干脆利落的操作，对比着张宏材师傅那边只切了一半鱼，和在中间剁起了馅子的朱轶，现场再次爆发出热烈的掌声。